炖鸡翅的家常做法

炖鸡翅的家常做法可以参考以下步骤：

材料：
- 鸡翅中4-6只
- 姜片5片
- 大葱1根
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 清水适量

步骤：
1. 将鸡翅洗净并切成小块，用清水冲洗一下，然后沥干备用。
2. 锅中烧热一些油，放入姜片和葱段炒香。
3. 加入鸡翅块煎炒至表面金黄。
4. 倒入适量的料酒，煮沸后炖煮2-3分钟以去腥味。
5. 加入适量的清水，足够覆盖鸡翅。
6. 倒入适量生抽，调入适量的盐、白胡椒粉和鸡精调味。
7. 盖上锅盖，改小火慢慢炖煮30-40分钟，直到鸡翅变得软烂。
8. 最后大火收汁，使汤汁浓稠即可。
9. 出锅前撒上一些葱花或者香菜点缀即可上桌。

这样炖煮的鸡翅汤汁浓郁鲜美，鸡翅口感酥烂，非常美味。可根据个人口味调整调料的用量。