1、原料:鲤鱼、葱、干辣椒、姜、蒜、花椒、八角、盐、生抽、陈醋、白糖、味精、胡椒粉。
2、把葱、姜、蒜、干辣椒改刀备用。
3、鲤鱼收拾干净,沥干水分。热锅凉油,将鱼煎至两面金黄。
4、放入花椒、八角炸香,再放葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味。
5、烹入生抽、陈醋、放入盐、白糖和胡椒粉。
6、加入开水,与鱼持平。
7、炖至鱼肉入味,放少许味精,大火收汁即可。
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