1、观看豆角的颜色由青绿色转变为青黄色即是熟了。
2、快起锅的时候夹一点豆角尝下,有点软、不发硬、没有“嘎吱声”就是熟透了。
3、用铲子可以比较容易地切断,这样的豆角才算熟。
4、豆角可以先干炒3到5分钟,然后放少许水,盖上锅盖焖五分钟。除此以外,还可以把弄好的长豆角先用开水焯5分钟左右,这样再做食物,就不用担心皂荚素的影响了。
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