1、五花肉切小丁，姜切薄片，锅里放油，爆香姜片、八角、花椒。
2、等姜片、八角、花椒出香味，加入带皮五花肉继续翻炒，直到五花肉变色。
3、加入老抽、冰糖、盐继续翻炒5分钟后，加开水没过五花肉煮开，小火继续炖至40分钟，大火收干汤汁即可出锅。
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