主料:糯米粉。
辅料:粳米粉、赤豆、白糖、红绿果脯、红糖、豆油、料酒。
步骤:
1、将红绿果脯切成丝,待用;
2、将赤豆、白糖、豆油制成干豆沙,备用;
3、将糯米粉、粳米粉掺和,拌入红糖,加水拌成糊状粉;
4、取糕屉,铺上清洁湿布,放入糕粉刮平,将豆沙均匀撒在上面;
5、使用旺火沸水蒸,待汽透出面粉时,把糊状粉浆均匀地铺在上面,洒上红、绿果脯丝;
6、继续蒸至糕熟,即可离火;
7、将糕取出,用刀切成菱形糕状,另用彩纸制成小旗,插在糕面上即成。
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