虾仁，猪肉，韭菜。但三鲜饺子有不同分类，可以分为素三鲜和肉三鲜，而素三鲜是：韭菜，鸡蛋，虾皮。还有一种三鲜是：猪肉，虾仁，鸡蛋。
肉三鲜馅饺子是哪三鲜
三鲜饺子是一种以多种食材剁碎混合而做成馅制成的饺子，风味因配料以及习俗不同而存在差异。可分为素三鲜和肉三鲜，口味咸鲜。
肉三鲜饺子大多是用虾仁，猪肉，韭菜做出来的，平时饭店吃的三鲜馅饺子大多是肉三鲜了，做法不变。
素三鲜是非常传统的三鲜馅，它的食材简单，口味清淡，吃起来的味道也非常好，食材有韭菜，鸡蛋和虾皮组成。
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