首先将小龙虾放到加入了食用盐和白醋的水中进行浸泡，让其吐出肚子里的脏东西，然后用剪子将小龙虾前端连着口器的部位全部剪掉，去除里面黑色的东西，接着一只手将小龙虾捏住，将尾部180度旋转去掉虾线，小龙虾就清理好了，非常干净。
龙虾该如何清洗
将小龙虾买回来之后，首先要进行浸泡，小龙虾的前爪和腹部的脏东西非常多，不清理干净再食用可能对身体有害，我们需要准备一盆清水，然后向里面加入一勺食用盐和白醋，再将小龙虾放到水里面浸泡一段时间，这样20分钟之后小龙虾就会将肚子里面的脏东西吐出来。
将小龙虾取出来之后要进行去头工作，基本上用剪子将小龙虾前端眼睛连着口器的部位全部剪掉就可以了，若是发现小龙虾头部有一些黑色的东西，这些东西是小龙虾的胃和腮，所以要全部都处理掉，这样在烹饪的时候味道才会更好。
最后也是最为重要的一步，那就是去虾线，一只手将小龙虾捏住，另一只手抓住小龙虾尾部的位置先轻轻的捏一下，再用力的将尾部扭一下，将尾部180度旋转之后轻轻一拽就可以将虾线给拽出来了，我们去虾线的时候力道一定要轻，否则虾线很难去干净，这样龙虾就会清洗的菲非常干净了。
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