1、外观不同：花鲢的头部较大，鳞片呈淡黑色，带有花斑；白鲢的头部较小，鳞片呈白色，体表也是白色，没有花斑。
2、科属不同：花鲢属于鳙鱼科，白鲢属于鲢鱼科。
3、口感不同：花鲢的肉质不如白鲢鲜美，一般只吃鱼头。而白鲢肉质紧实，软嫩可口，一般是整只一起吃。
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2、科属不同：花鲢属于鳙鱼科，白鲢属于鲢鱼科。
3、口感不同：花鲢的肉质不如白鲢鲜美，一般只吃鱼头。而白鲢肉质紧实，软嫩可口，一般是整只一起吃。
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