1.中筋面粉加盐和凉水，搅拌均匀后，醒面一个小时。
2.一小时后再加凉水，搅匀成糊状。
3.黄豆芽焯水。
4.黄瓜切丝。
5.蒜压成泥，加入盐、香油和水调匀。
6.芝麻酱加水调匀。
7.凉皮盘中刷一层薄油。
8.将面糊倒入盘中，摇晃使其摊匀。
9.放入开水锅中蒸3分钟。
10.3分钟后将蒸好的凉皮取出，放入凉水冷却。
11.冷却好后，将凉皮从盘中取出，切丝。
12.凉皮放入碗中，加黄瓜丝、豆芽、醋、蒜水、芝麻酱和油泼辣子。
13.美味的凉皮就做好啦。
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