用食盐、烟灰、小苏打擦拭即可去除。将食盐涂抹在锅底后拿，抹布反复擦拭，利用食盐颗粒状在上面摩擦，黑垢很容易就清理下来了，小苏打溶于水后会有轻微的腐蚀性，清理这些黑垢来说是最好不过的了。
炒锅如何保养
洗玩锅后要及时擦干水，可以拿干的布来擦，还可以烘干，可以避免锅生锈。
长时间不用锅，可以拿猪肉在上面抹油或者煎油，用清水洗过擦干后挂去阴凉通风的地方保存。
别用铁锅烧开水，用来烧了开水后最好抹点油上去。
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