肠粉是用大米粉浆制作而成的，一般都是将品质上好的大米淘洗干净，用清水泡至涨发之后用石磨磨成鲜米浆，然后用纱布进行过滤，滤除渣粒，稍作醒发之后搅拌成浓稠细腻的米浆就可以直接使用了，这样做出来的肠粉味道极佳。
肠粉是用什么制作的
肠粉源自我国广西等地，现在全国各地都非常有名，现在市面上的肠粉分为咸口以及甜口两种，它里面富含丰富的蛋白质、维生素等营养元素，经常食用对我们的身体是有一定好处的，所以很多人也会自己动手在家中制作。
肠粉在制作的时候使用的是大米粉浆，较为正统的做法是用品质上号的大米淘洗干净，然后用清水泡至涨发之后，用石磨或者是机磨磨成鲜米浆，然后用纱布进行过滤，滤除渣粒，稍作醒发之后搅成浓稠细腻的米浆就可以使用了。
使用米粉也是可以制作肠粉的，但是相比用新鲜大米制作的，味道还是相差甚远的，所以要是想自己动手可以去市场上买肠粉专用粉进行制作，这样也能避免自己动手，节省不少的时间和经历，且口味也会更好。
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