炒秋葵之前最好先焯水，这样可以去除秋葵的苦涩味，炒出来的秋葵味道会更好。在给秋葵焯水之前，最好把秋葵放在温盐水中浸泡15分钟，这样可以去除一些杂质残留，吃起来更健康、安全。
秋葵
秋葵喜欢温暖的环境，原产地印度，广泛种植于热带和亚热带地区，中国湖南、湖北、广东等省也广泛栽培。
秋葵怕严寒，耐热力强。当气温13℃左右，种子即可发芽，种子发芽和生育期适温在25-30℃之间。
秋葵对土壤适应性较强，以土层深厚、疏松肥沃、排水良好的壤土或砂壤土为宜。肥料在生长前期以氮为主，中后期需磷钾肥较多。
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