肉类的有猪肉片、鱼片、鸭肠、毛肚、肥羊卷、肥牛卷、蹄筋等;蔬菜类的有韭菜、娃娃菜、大白菜、黄瓜、莴苣片、莲藕片、茼蒿、土豆片、菠菜等;丸子类的有鸡肉丸、香菇肉丸、猪肉丸、鱼丸、虾丸等;豆制品类的有鱼豆腐、油豆腐、冻豆腐、嫩豆腐、腐竹等。
家庭自制火锅配菜清单
如果食用家庭自制火锅的话，像菠菜、茼蒿这些，一旦碰到汤汁的就会焉，煮个两三分钟就会好。这类的蔬菜放进清汤锅中通常会比较美味，如若食用麻辣锅的话菜叶上面就会裹满辣椒油，这对于喜欢吃辣的人来说是一件很美好的事。
一般家庭自制火锅配菜主要分为肉、蔬菜、丸子、菌菇以及豆制品这五大类，在家吃火锅的时候，会购买很多肉类食物，其中牛肉卷与羊肉卷最受欢迎，但在食用时，要注意荤素搭配，这样使得摄入的营养更加均衡。
另外，菌菇类食物也是家庭自制火锅较火的配菜，比如口蘑、杏鲍菇、白玉菇、香菇、平菇以及茶树菇等。吃自制火锅时要注意，吃火锅所剩下的隔夜汤底，尽量要重复使用。
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