1.锅中倒油，将猪皮烙一下。
2.将猪皮烙至金黄色。
3.将烙好的猪肉清洗干净。
4.锅中倒水，加入猪肉、姜、葱、料酒。
5.烧开后转中火再煮30分钟。
6.捞出放入冷水中备用。
7.用纸将猪肉表面的水擦干。
8.将猪肉切成薄片。
9.将蒜苗去根、洗净、切段。
10.切葱姜蒜、红辣椒、青辣椒。
11.碗中倒入一勺甜面酱、一勺生抽，搅拌均匀备用。
12.锅中倒油，将猪肉炒香。
13.加入豆豉、豆瓣酱，翻炒均匀。
14.加入葱姜蒜、青辣椒、红辣椒，翻炒均匀。
15.倒入刚才调好的酱料、鸡精、白糖、香醋、蒜苗，炒至蒜苗断生即可。
16.出锅即可，这样美味的蒜苗回锅肉就做好啦。
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