二锅头酒不是纯粮食的酒,而是勾兑类型白酒。纯粮食酒和勾兑白酒的区别主要是:制作原料不同、制作成本不同、所需时间不同、口感不同。纯粮白酒成本高,价格贵。勾兑白酒成本低,价格较为低廉。
二锅头酒
二锅头酒是北京的传统白酒,属普通白酒。二锅头酒在中国的众多酒类中,有一定的地位。
二锅头酒的酒液清亮透明,香气芬芳,酒质醇厚,入口甘润、爽洌,酒力强劲,后劲绵长,回味悠长。
二锅头酒选用高粱为原料,以麸曲和酵母为糖化发酵剂,经原料、辅料清蒸,低温入池,适当发醇,火蒸馏,掐头去尾,贮陈精酿而成。
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