一般来说在蒸饺子的时候，主要是用热水为宜，可利用水蒸气将饺子蒸熟，若是用冷水的话，会容易导致饺子出现破皮或者粘连的现象，这样就不方便起锅，蒸熟的时间也会很长，同时还要使饺子之间保持一定的距离为宜。
蒸饺子用热水
饺子是我国的传统美食之一，一般在蒸饺子的时候，最好是用热水的，这样会缩短蒸熟的时间，同时蒸出来的饺子口感也会比较好，若是用冷水蒸的话，不仅会影响饺子的口感，还容易出现粘黏的现象，时间也会很长。
主要在蒸饺子期间，先在蒸锅里倒入适量的水分，再用大火先将水烧开，利用水蒸气对饺子进行加热，这样就很容易蒸熟，对于刚包好的饺子来说，如果是用冷水下锅，就很容易发生破皮或者粘黏的现象。
同时在蒸饺子下锅的时候，要注意饺子之间相隔的距离，最好不要离得太近，否则会容易引起粘黏现象，当温度很高的时候，饺子会逐渐的发生膨胀，最好开始用大火烧开水，之后用小火蒸，这样也利于增加饺子的口感。
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