枞菌在变绿之后就不要吃了，说明它滋生了很多细菌，已经变质了，没有食用价值，若继续食用的话可能会引发食物中毒。建议大家在枞菌新鲜的时候就进行烹饪食用，实在想要保存的话就洗净用油炸过之后再放进冰箱冷藏。
变绿之后的枞菌还能吃吗
枞菌是一种纯天然的生长于山林之中的名贵菌种，可以食用且味道鲜美，具有极高的营养价值。由于它的生长坏境十分特殊，人工的栽培无法提供那样的环境，所以也算是日常生活中难以享受到的山珍野味了。
当发现枞菌变绿之后就不要继续食用了，说明这个时候的枞菌滋生了许多细菌，已经变质了，即便是没有变质，口感也大不如前，无任何食用价值。变绿后的枞菌如果继续食用的话，可能会引发肠胃疾病。
其实我们在选择购买枞菌的时候，就是为了享受它的鲜美。并且，新鲜的枞菌是很难进行保存的，可以将它油炸之后放入冰箱冷藏，这样就可以随时吃到了。更好的方式是在购买回家后就进行烹饪食用，这样口感会更好。
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