泡腐竹应该使用30℃左右的温水，因为凉水很难将腐竹泡开，这样腐竹在烹饪过程中就不易入味。而热水又容易将腐竹泡烂，这样会让腐竹的口感不再筋道。我们在泡腐竹的时候要先将它折成小段，还可以往水中加入食盐加速泡发。
用凉水还是热水泡腐竹
腐竹是一种豆制食品，我们平时在市面上购买的腐竹都是干燥过的，想要烹饪这种腐竹的话就要先把它放入水中泡软才行，那么我们在泡腐竹的时候应该用热水还是冷水呢？
实际上，想要泡腐竹的话最好是用温度在30℃左右的温水。因为凉水的温度太低，它很难将腐竹泡开，用凉水泡腐竹的话就可能导致它在被烹饪的时候不容易入味。
而热水的温度太高，它很容易将腐竹给泡烂，这样的话就会导致腐竹的口感一点都不筋道。除此之外，我们在泡腐竹的时候要先将它折断，同时还可以往水中添加食盐使它能更快泡发。
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