泔水桶的意思是收集盛装泔水的铁桶或塑料桶，家庭、饭店、餐厅、学校、单位食堂等会将废弃的剩饭剩菜等泔水倒在铁桶或塑料桶等容器里，泔水是人类生活过程中使用剩下的饮食废弃物。
泔水桶是装吃不完的剩菜剩饭和不要的汤水，农村人也会把第一道的洗碗水也倒进去，还有烂菜叶坏水果，一般都是拿去喂猪，这样不仅节约了食料，猪还长得快，因为泔水里面比较有油水，营养又丰富全面，是它们不错的营养餐，猪吃了以后会很快出栏。
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