中专。
福建轻工业学校为首批“全国重点中等专业学校”，它是中专，不是大专。
学校继1980年、1994年、2000年被评为国家级别重点中专学校后，2004年、2006年又通过上级主管部门评估，成为福建省仅有的一所连续5次获得“国家级别重点”称号的中专学校。学校共有轻机、糖机、糖艺、纸机、纸艺、陶艺、分析、涉外企管等8个专业。这些专业在当时都是“香饽饽”，在全国轻工行业位居前列。
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