长寿的意思。
松：松树，四季常青，长寿之树。人满大寿，常用对联有：福如东海长流水，寿比南山不老松。
鹤：吉祥之鸟，传说也是不死之鸟，有龟鹤蛇三不死之说。
延：延长，延续。
年：年岁，寿年。
松鹤延年：像松鹤一样长寿。
昰中国常用的表示吉祥的话，寓意长寿吉祥和志节高尚之意。松代表长寿象征，还作为有志，有节的象征，被赋予高洁不群地形象，鹤被视为出世之物，是高洁，清雅的象征，赋予了高洁情志的内涵，成为名士高情远志的象征物。古人常用“松鹤延年”来表示长寿的意思，而在满汉全席菜谱之九白宴的前菜七品中的第一品中，也有一道以“松鹤延年”命名的长寿菜。
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