酯结构式是：CnH2nO2。
酯是羧酸衍生物中酯的官能团，-COOR（R一般为烷基等其他非H基团），英文名称为estergroup，酯基主要发生水解反应。
纤维素大分子中的羟基与酸反应可生成纤维素酯，如纤维素硝酸酯，纤维素醋酸酯，其相应的酯基为—ONO2，—OCOCH3。
酯的基本结构；
O
|
C一O一R
|
R
R一C00一R'<补充>式中的R和R'代表两个烃基，两者可以相同，也可以不同。
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