溃疡性结肠炎食谱

溃疡性结肠炎配餐

一、食物分配原则

1.为患者提供充足的热能、蛋白质、无机盐和各种营养物质,避免低蛋白血症,以增强体质,促进疾病愈合。

2.忌辛辣食物及粗纤维食物,减轻对肠道粘膜的刺激。

3.腹泻发作时应尽量少吃纤维和油脂,忌吃水果、蔬菜,不要大块的肉煮,刀工要细。出现腹泻的时候可以喝一些收敛饮料,比如红茶、焦米粥汤等。

4.烹饪方式宜以煮、蒸、烩、焖、滑为主,烹调时尽量少用油。

二、谨慎的人

1.饮食调养过程中,患者及家属要善于观察,哪些食物效果较好,吃了哪些食物后有不适或有过敏反应,总结经验,不断摸索适合患者自己的饮食。

2.为溃疡性结肠炎患者增加营养时,要根据病人的实际承受能力,逐渐增加消化功能,以免适得其反,营养物质不能被完全吸收,反而增加了胃肠道的负担。

三、可获得的食物

1.主要食物:米饭、面皮、面片、馒头、花卷、发糕、面包、包子。每天服用250-350g。

2.鲜菜、水果:每天食用200~300g左右的不含粗纤维的如黄瓜、西红柿、茄子、冬瓜、西葫芦、土豆、胡萝卜等。腹泻次数多的可酌情减少,可用果汁、蔬菜汁代替。

3.肉类,家禽,鱼类:每天75g~100g。

4.大豆及其制品:一周3~5次,每次50~100g,有腹胀者,宜将其减量。

5.乳制品:每天牛奶250g或乳制品60g,腹泻可以用酸奶、脱脂奶代替。

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