植脂末的危害

速溶类饮料、奶油、煎炸类、速溶咖啡、生日蛋糕等食品中经常会出现植脂末,用来改善食物的口感。植脂末又称乳精,是以氢化植物油、酪蛋白等为主要原料加工制成的,生产过程中会产生反式脂肪酸,是植脂末危害最大的一种,过量食用易导致肥胖,还可诱发心脑血管疾病、糖尿病等。

1、引起肥胖:

植脂末含有较高热量,在人体内不易被吸收、代谢或消耗,容易引起肥胖;

2、心脑血管疾病的诱发:

植物油在部分氢化时会产生反式脂肪酸,这种反式脂肪酸会增加人体总胆固醇的水平,使人体血液中低密度脂蛋白含量增加,高密度脂蛋白含量降低,胆固醇在血管壁沉积容易形成血栓,长期过量食用容易增加患冠心病、高血压等疾病的几率;

3、糖尿病诱因:

腹部肥胖易引起反式脂肪酸,常与糖尿病有关,易降低胰岛素受体的敏感性,引起餐后胰岛素高应答,增加糖尿病的发生率;

4、其他:

对一些特殊人群而言,还可能产生不同的危害。例如妊娠和哺乳期妇女长期摄入过量植脂末,会通过胎盘、乳汁影响胎儿、婴儿大脑、神经的发育。对青少年来说,还会影响神经系统的发育,影响记忆的发展。对男性来说,摄入过多的植脂末会对精子的活性造成损害。

总之,如果食用食品符合生产标准,严格控制食量,一般不会对人体造成明显的危害,但在日常生活中如果吃了大量含有植脂末或反式脂肪酸的食物,对人体没有任何好处。多食以蔬菜、水果为主,通过合理膳食来维持身体健康,注意健康。

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