菜心的营养价值

菜心也叫菜薹,是南方的一种常见蔬菜。菜心一年四季都可以种植,现已在世界范围内推广种植。菜心是冬季餐桌上的常客,菜心的营养价值较高。菜心具有除烦解渴、利尿通便、清热解毒等功效,菜心富含粗纤维、维生素C、胡萝卜素等。菜心还有哪些营养价值呢?

1、防治贫血菜心含有丰富的钙、铁、维他命A等营养成分,能提高机体免疫力,预防缺铁性贫血。

2、降低胆固醇菜心中所含的维生素C具有降低胆固醇、降血压的作用。

3、清热解毒菜心既可清热解毒,又能散血消肿。

4、为产后提供产后营养所需的各种营养物质,可通过食用菜心而得,是非常理想的食疗蔬菜。

5、妇女乳腺炎菜心可用于治疗妇女的乳腺炎。菜心对女性乳腺炎有一定的缓解作用。菜心捣碎的叶子,外敷使用,可用于治疗妇女乳腺炎。另外要把菜心的叶绞汁在水里炖温吃也可以。

6、含钾丰富绿色菜心是膳食钾的重要来源。钾能对抗钠的升血压作用,对防治高血压有很大帮助。

7、含有更多的钙。尽管在相对含量方面,绿叶菜心含钙量不及乳制品和豆制品,但它仍是钙的重要来源之一。并且菜心的食用方法多种多样,所用的钙质也能更多地摄取。

菜心品质柔软,味道鲜美,营养丰富。其中每公斤可食用部分含有13~16克蛋白质,脂肪1~3克,碳水化合物22~42克,还含有钙410~1350毫克,磷270毫宽,铁13毫克。胡萝卜素,1~13.6毫克,核黄素0.3~1毫克,尼克酸3~8毫克,维生素C790毫克。

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