鸽子的营养价值

鸽子又叫家鸽、白鸽。鸽子的祖先是野生原鸽,是鸟纲,鸠鸽科,鸽属。如今,鸽子被有意地当作家禽饲养。相信很多人都不太了解鸽子的营养价值有多高,鸽子的营养价值极高,既是名贵的美食,又是高级滋补的佳品。

营养素

1、鸽子肉蛋白质含量高,消化率高,脂肪含量低,在禽类动物肉食中最适宜人食用。另外,鸽肉中所含的钙、铁、铜等元素以及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。泛酸含量较高,对脱发、白发、未毛先衰等有较好的疗效。

2、乳鸽的骨中含有丰富的软骨素,可与鹿茸中的软骨素相媲美,经常食用能改善皮肤细胞活力,增强度肤弹性,改善血液循环,面色红润等。乳鸽中含有较多的支链氨基酸和精氨酸,能促进体内蛋白质的合成,加速创伤的愈合。

3、鸽子肝脏中含有的胆固醇最好,可以帮助人体充分利用胆固醇,预防动脉硬化。鸽子在民间被称为“血精”,吃了贫血的人,有助于康复。

4、滋补佳品:鸽子肉的蛋白质含量非常丰富,所以说,鸽子的营养价值极高。鸽子大概含有24%的蛋白质,比一般肉食要高得多。另外,鸽子脂肪含量很低,是一种低脂食物。

5、减少胆固醇:在鸽子肉中,有一种物质叫胆素。这一营养,能有效降低胆固醇,预防动脉硬化的发生。那是鸽子的营养价值。手术后,鸽子肉还能起到益气补血的作用。

6、提高免疫:中医认为,鸽子能提高人体的免疫力,使身体更加强壮,因此,鸽子也有“动物人参”的美誉。鸽子补肾益气,生津止渴,具有很好的保健作用。

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