白扁豆和我们平时吃的蔬菜扁豆有很大的不同,而且白扁豆主要生长在热带,所以并不常见。白扁豆因含有一些中药成分,在食用时要特别注意不能过量。白扁豆对脾胃的健康有好处,但是怎么吃白扁豆对脾胃有好处呢?制作方法很多,例如可以做粥,也可以做汤。
一、白扁豆如何吃对脾胃好
白扁豆种子呈白色故得此名,原产于热带,又名海豆、白扁豆、南海豆,下面就和秀美一起来了解白扁豆怎么吃对脾胃好。
花煎白扁豆鸭蛋
原料:花白扁豆,鸭蛋,食盐,食用油
作法:将新鲜白扁豆花洗干净后加入鸭蛋,再加入少量食盐搅拌均匀,将备好的材料放入油锅中,煎熟后即可食用。推荐每日早晚服用,连续服用两三天即可。
作用:本食谱非常适合老年女性患有阴道炎,具有健脾止带的功效。
白扁豆花粥
原料:粳米,白扁豆,花,食盐
作法:采摘白扁豆花的花骨朵,然后洗净晒干,备用。把粳米加适量清水煮成粥,加扁豆花小火慢炖。除直接加入扁豆花外,也可将干燥的白扁豆花晾干,弄成粉末加入粥中服用。推荐每日早晚各一次,长期坚持。
作用:此方法制成的白扁豆花粥具有健脾止泻的作用,适合于一些脾虚湿盛的病人拉肚子的情况。这种食用方法能起到健脾养胃的作用,对于经常出现的肠胃不好、拉肚子等症状有所改善,还能增强体质。
白扁豆健脾祛湿食法
二、白扁豆怎样祛湿?
龙骨白扁豆汤
原料:500克猪脊骨,50克白扁豆,干枣8个,莲子10个,葱、姜适量,水、食盐适量
实践:
1、白扁豆、莲子用水浸泡半小时,红枣洗净,生姜切片,葱洗净后切成葱节备用;
2、猪骨洗净,冷水底锅,水滚后,捞起猪骨洗去浮沫,倒去血水;
3、把焯水的龙骨放入砂锅里,倒入适量清水,加入泡好的白扁豆、莲子和红枣,加入葱和姜,火烧开,转小火煲2小时左右,出锅前调入少量食盐即可盛出。
白扁豆味甘,性微温,归脾、胃经,其果实(白扁豆)、果皮(扁豆衣)、花、叶均可人药,具有补脾胃、和中化湿、消暑解毒的功效,主治脾胃虚弱、泄泻、呕吐、暑湿内蕴、脘腹胀痛、赤白带下等病。营养学认为,白扁豆的矿物质和维他命含量高于大多数根茎类和蔬菜,而且味道也鲜嫩可口。