大米虽然是很多人都不陌生的一种食材，但是在实际的食用过程中很多人发现，不同种类品牌的大米口感不同，因此选择适合自己喜欢吃的大米很重要，不过还有转基因大米和非转基因大米之分，具体怎么鉴别呢？
第一：用水淘米，淘米水很快变粉白而且很浑浊，那就是天然大米。如果搅拌了好久，淘米水依然只是淡淡的乳白色，那这就是转基因大米了，因为转基因大米缺乏淀粉。
第二：用手捏米粒，天然米粒稍用力，就容易破裂散开，断裂处不规则；而转基因大米很硬，即使用力捏散，基本都是完整的小颗粒，断裂处很规则。
第三：用水泡熟米饭，天然米饭泡不了多久就会裂缝散开，搅拌一会，就可以看到浑浊或浓稠的粉白色米汤；而转基因大米不会有改变，饭依旧还是饭，水还是水。
其实不仅仅是转基因大米，任何转基因食物都存在潜在危险，我们在生活中应当少吃或者不吃转基因食品。
平常想要鉴别自己买到的是什么大米，可以选择用水淘米观察淘米水是否浑浊来鉴别，一般浑浊是非转基因大米，淡淡乳白色的是转基因大米，还可以通过用手捏、用水泡熟米饭等的方法来鉴别。
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