喝假酒对身体的危害是很大的，但作为消费者我们如何辨别呢？目前市场上有两种主流的假酒：一是一些非法商家利用低端酒冒充高档名酒；二是用工业酒精配制食用白酒。
在这里，我们应该区分清楚"工业酒精"和"食用酒精"。工业酒精含有一定分量的甲醛，对身体有害，因此与工业酒精混合勾兑出来的酒是假酒。
食用酒精是可以用来混合勾调白酒的，但这种白酒直接与食用酒精混合不能有足够的口感，香气也比不上纯粮食酒，主要是通过添加一些芳香物质来保持酒味、香气等。
如今，市场上很少有人用工业酒精来混合酒，因为使用工业酒精混合酒中的甲醛含量会更高，如果饮酒者大量饮用可能会导致死亡。而使用酒精混合葡萄酒则更为普遍，许多小作坊、散装酒都在用食用酒精混合酒。
酒和食用酒混在一起并不能伤害身体，但与粮食酒相比，酒精酒的利润空间大，成本低，消费时间短。因此，许多人打着纯粮酒的旗号卖酒。
所以我们并不能说勾兑酒是假酒，即使他们直接与酒精混合，你也只能说它们是低端酒，而不是假酒。
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