亚硫酸盐的作用

来源:互联网 时间:2024-05-21 19:04:59 人看过

摄入过多硫酸盐和亚硫酸盐,会影响生长发育,引起肠道功能紊乱、骨格萎缩,过量食用可出现过敏症状,引发哮喘和使血红蛋白减少。那么,亚硫酸盐的作用呢?下面就让本站小编来介绍吧!

亚硫酸盐是一类很早即在世界范围内广泛使用的食品添加剂,可作为食品漂白剂,防腐剂;可抑制非酶褐变和酶促褐变,防止食品褐变,使水果不至黑变,还能防止鲜虾生成黑斑;在酸性介质中,还是十分有效的抗菌剂。

亚硫酸盐在食品中的作用:

亚硫酸盐是一种含氧酸盐,它的化学是为Na2SO3,它结构中所含的酸根离子是亚硫酸根,酸酐是二氧化硫,它在我国工业中有着较为广泛的应用,比如:可作为还原剂,用来清除氧。其次,由于亚硫酸盐具有一定的防腐以及抗氧化等性质,所以它也被当作是食品添加剂,被广泛的应用在了食品生产中。

亚硫酸盐在食品中的作用,也主要体现在四个方面:

1、国家有关部门在食品添加剂标准中,明确提出亚硫酸钠、亚硫酸氢钠以及低亚硫酸钠可作漂白剂,用在糖类食品、蜜饯类食品以及蘑菇类食品中;

2、亚硫酸盐经干燥以及特定包装之后,可对蔬菜瓜果进行保鲜防腐;

3、亚硫酸盐可用在各种食品中,对食品进行褐变抑制;

4、烟硫酸盐可用在淀粉类食品、酒类食品以及水产类食品中,对它们进行防腐抑制保护。

以上便是小编为大家介绍的关于亚硫酸盐的作用的一些内容,希望对大家有所帮助哦!如果想要了解更多关于食品安全的知识。请您多多关注本站吧!

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