植脂末是什么

来源:互联网 时间:2024-05-25 18:35:32 人看过

植脂末速溶性好,透过香精调味风味近似“牛奶”,在食品加工中可以代替奶粉或减少用奶量,从而在保持产品品质稳定的前提下,可降低生产成本。那么,植脂末是什么呢?下面就让本站小编来介绍一下吧!

植脂末是什么?

植脂末又称奶精,是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品。该产品在食品生产和加工中具有特殊的作用,同时也是一种现代食品。

主要成分:

氢化植物油、乳化剂、葡萄糖浆、酪朊酸钠、硅铝酸钠。

性能特点:

1、脂肪含量可随意调整,范围在5%-82%之间,油脂品种也可根据需要随意选择。

2、功能性质(水溶性、乳化性、发泡性)优良,可以满足不同食品领域的加工需要。

3、风味多样,产品可进行调香、调色、调味处理或强化维生素微量元素。

4、微胶囊化产品更易储存,不易氧化,稳定性好,风味不易散失。

5、可替代昂贵的牛奶脂肪、可可脂肪或部分乳蛋白。

以上便是小编为大家介绍的关于植脂末是什么的一些内容,希望对大家有所帮助哦!如果想要了解更多关于食品安全的知识。请您多多关注本站吧!

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