一些黑心加工厂，为了牟取暴利，常常将泔水油掺入真正的食用油，然后鱼目混珠在粮油市场上销售。所以广大消费者一定要引起重视，提高警惕。那么泔水油是什么?泔水油对人体有哪些危害?下面和本站小编了解下吧。
泔水油亦称垃圾油，是宾馆、饭店和食品加工企业存留和排放的泔水，经过提炼处理制成的油。虽然中国早已出台了相关的规定，禁止将这种废弃油脂加工成食用油，但是由于有利可图，泔水油始终是屡禁不止。
泔水油是指从餐饮业所废弃的潲水中回收的油脂.因价格低廉,目前,有许多脂肪酸生产厂家都或多或少地采用泔水油作原料,但若想提高经济效益,又不造成对环境的二次污染,水解工艺至关重要。
对从酒店、餐馆收来潲水(泔水、残菜剩饭等)和地沟油进行加工提炼，去除臭味而流到食用油市场的成品油。潲水油中含有黄曲霉素、苯并芘、砷、铅等多种毒素，危害很大。在色泽上发红发黑，味道刺激，有香味和酸味。
泔水油国家扶持回收。支持回收用于制造香皂、生物柴油等化工方面。只是部分不法商贩将其用于制造食用油。
泔水油与地沟油的差别地沟油是从地沟中掏制而泔水油是从泔水中掏制其区别在于地沟油酸价过(50个左右)高而泔水油只有10个左右酸价。比地沟油更为适合制作食用油。
泔水油很多指标都严重不符合国家规定的食用油卫生标准，危害极大。
一、不卫生，含有大量细菌、真菌等有害微生物;
二、有毒。动植物油经污染后发生酸败、氧化和分解等一系列化学变化，所产生的物质对人体产生多重毒性作用，消化系统反应如恶心、腹泻，中枢神经中毒反应如头痛、眩晕，肝肾脏毒性反应，有致癌毒性反应等;
三、重复加工的“泔水油”中含有大量的甲苯丙醛和黄曲霉素，而“地沟油”中还含有大量的磷--这来源于餐具洗涤剂。有实验证明，人长期食用这些物质可能致癌。
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