菠萝原名凤梨，原产巴西,16世纪时传入中国,有70多个品种,岭南四大名果之一。菠萝含用大量的果糖，葡萄糖，维生素A、B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物。菠萝又叫“凤梨”，营养丰富，味道鲜美，香甜多汁。具有清热解暑，生津止渴，开胃消食，祛湿利尿之功效。是医、食俱佳的时令水果，因此深受孩子们的喜爱。下面介绍一下宝宝菠萝饭的做法有哪些吧？
●菠萝鱼的做法
此菜形似菠萝，甜酸香鲜，味美可口，很受孩子们的欢迎。
材料：鳜鱼1500克，菠萝200克，鸡蛋75克，青椒400克，花生油、料酒、盐、白砂糖、番茄酱、大葱、姜、淀粉(豌豆)、香油各适量。
做法：
1、葱一半切成花，姜一半切成米，余下的葱和姜拍破。
2、青椒切去蒂部，去掉籽洗净，刻成绿叶用冷水泡上。
3、菠萝每块切成3片。
4、桂鱼(鳜鱼)宰杀去鳞、鳃、鳍，开膛去内脏洗净。
5、先取下鱼头和尾，鱼身从背脊骨片进，取下一片带皮鱼肉，翻过身取下另一片带皮鱼肉，再片去腹刺，将每片鱼肉切去两头小部分，成为4片12厘米宽的四方块，再斜刺1.5厘米的宽的十字交叉花刀。
6、用葱、姜、料酒、盐腌约半小时后去掉葱姜，将鸡蛋打散搅匀抹在鱼肉上，撒上干淀粉，使每个刀纹内粘上干淀粉，摇摆一下，使剞的花刀都能立起来，然后卷成圆筒，即成菠萝形状。
7、用番茄酱、白糖、适量的湿淀粉和汤兑汁。
8、锅内放入油烧到六成热时，将菠萝鱼卷下入油锅炸至呈黄色，倒入漏勺内沥油。
9、锅内留油，下入姜米煸一下，倒入兑汁烧开，加入点沸油，待汁烹起。
10、同时将炸好菠萝鱼卷装入鱼盘内，插上青椒花，把番茄汁浇在鱼卷上，撒上葱花即成。
●菠萝咕噜肉
材料：猪里脊肉350克，菠萝100克，竹笋50克，青椒40克，红椒40克，鸡蛋1个，番茄酱50克，生抽15毫升，米醋10毫升，料酒20毫升，白糖30克，油适量，盐适量，水淀粉适量，香油适量，淀粉适量。
做法：
1、菠萝用淡盐水浸泡备用。菠萝，竹笋切块，青红椒切菱形块;猪肉洗净切寸块加少许盐和料酒腌拌10分钟。
2、取一份小碗放入番茄酱，生抽，米醋，白糖，盐，鸡精搅拌均匀备用。
3、腌制的肉中倒入一个鸡蛋拌均匀，然后把肉块倒入淀粉中沾裹均匀，让肉块均匀的裹满淀粉。
4、锅中油烧热倒入肉块炸制，微金黄捞出，然后再次复炸一次。
5、金黄捞出沥油，可放在吸油纸上吸出油份。
6、锅中到油烧热倒入笋块和青红椒翻炒过油盛出，再放入蒜末爆香。
7、倒入调好的酸甜汁，大火熬出香味时加入菠萝。
8、再加入笋块、青红椒、猪肉翻炒均匀。
9、然后淋入水淀粉、香油;翻炒均匀后关火。
●酸甜菠萝鸡丁
材料：鸡胸肉250克、菠萝100克、青红椒各一个、葱花、蒜瓣2个、盐、白糖10克、料酒10毫升、胡椒粉2克、生抽15克、番茄酱50克、柠檬汁5毫升、水淀粉、香油、鸡精。
做法：
1.菠萝切丁;青红椒切丁;鸡胸肉洗净切小丁，加入糖、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉腌拌均匀备用。
2.取一个小碗加入番茄酱、白糖、盐，再加入柠檬汁和少许清水搅拌均匀。
3.炒锅倒油爆香葱蒜，倒入鸡丁翻炒至变色盛出。
4.在把调好的料汁倒入锅中搅拌均匀，倒入菠萝和青红椒块翻炒，再加入鸡丁继续翻炒，加入水淀粉翻炒均匀，最后加少许鸡精，淋入香油关火即可。
本站小编为大家整理的关于宝宝菠萝饭的做法有哪些的常识都了解了吧，另外本网还有很多关于儿童安全教育方面的知识，感兴趣的可以继续关注，以便让孩子可以更健康快乐的成长。
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