莜面是一种由莜麦制成的面粉，富含丰富的营养物质，具有以下营养价值：
1.蛋白质：莜面是一种优质的植物蛋白质来源。莜麦含有高品质的蛋白质，含有人体所需的8种必需氨基酸，尤其是赖氨酸和色氨酸。
2.碳水化合物：莜面富含碳水化合物，提供能量给身体。与常见的小麦面粉相比，莜面的碳水化合物含量较低，且其含有的复杂碳水化合物可以更稳定地提供能量。
3.纤维：莜面富含膳食纤维，有助于促进消化系统的健康。膳食纤维可以预防便秘、降低胆固醇和血糖水平。
4.矿物质：莜面含有丰富的矿物质，如锰、镁、铜和磷等。这些矿物质对于维持身体健康和支持各种生理功能非常重要。
5.维生素：莜面富含维生素B群，如维生素B1、B2和烟酸等。这些维生素在能量代谢和神经系统功能中起着重要作用。
总的来说，莜面是一种营养丰富的食品，可以为人体提供多种营养物质，对于健康饮食和全面营养摄入具有积极的影响。
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