1、鸡洗净，去掉内脏和鸡油；葱切段，姜切片；枸杞用水泡发。
2、锅置火上加入适量水、料酒烧开下入鸡焯去血沫捞出备用；焯水的鸡用清水洗净血沫。
3、加入葱姜料酒大火烧开，转小火煲1小时；用勺撇去鸡汤上的油脂。
4、加入枸杞再煲10分钟；盛入碗中加入盐和胡椒粉调味即可。
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