毒大米对人体的危害

来源:互联网 时间:2024-06-25 12:09:31 人看过

近期曝出的“毒大米”事件,引起了国人的震惊和忧虑,毒大米主要是镉超标的毒大米和黄曲毒霉素B1的含量超标的大米。这些毒大米对人体的危害是什么呢?下面本站小编给你解答下吧。

我们先看下如何识别有毒大米?用少量热水浸泡这种大米,然后用手捻有油腻感,严重者水面会浮有油斑。仔细看时因上抽抛光米颜色通常是不均匀的,仔细观察会发现米粒有一点浅黄。经过“易容改装”流入市场的低档变质大米还有一个特点,就是通常外包装上都不会写明厂址及生产日期,价格也会比正常大米低些。

镉含量超标的危害

镉是一种重金属元素,非人体必需。大米镉超标可能会对人体肾脏的近曲小管造成损伤,影响人对钙的重吸收,最后导致骨骼缺钙。

虽然有专家出来表示,目前披露的大米中镉超标,应该不会引起急性中毒反应。但不能忽视的是,镉会造成人体结缔组织损伤、生殖系统功能障碍、肾损伤、致畸和致癌。最新研究成果还表明,镉能引发人类乳腺癌。

曲毒霉素B1的含量超标的危害

不忘历史

早在公元前1世纪就有因食用霉变的谷物引起某些疾病,导致孕妇流产、畸胎的记载。霉变的饲料可使家畜的生长减缓,出现畸胎或死亡。上世纪60年代,英国一家农场10万只火鸡食用霉变的花生粉后,相继在几个月内死亡,研究人员发现有些霉菌毒素不仅具有很强的毒性,而且也是重要的致癌物质。

食用被黄曲霉毒素污染严重的食品后可出现发热、腹痛、呕吐、食欲减退,严重者在2至3周内出现肝脾肿大、肝区疼痛、皮肤黏膜黄染、腹水、下肢浮肿及肝功能异常等中毒性肝病的表现,也可能出现心脏扩大、肺水肿、甚至痉挛、昏迷等症。

警钟长鸣

黄曲霉毒素在水中溶解度低,耐高温,花生炒制后可使黄曲霉毒素的量减少40%至60%,在碱性溶液中黄曲霉毒素易于被降解,但在一般的烹调条件下不易被完全破坏。控制黄曲霉毒素危害的最根本措施是改进粮食产品的生产、储运条件,防止粮食霉变的发生,同时要严禁生产、加工、销售有毒霉变大米,一旦发现立即销毁。

对疑为镉中毒,黄曲霉毒素中毒者,应立即停止食用被黄曲霉毒素污染的食物,如中毒症状比较轻,只有恶心、呕吐、头痛、头晕等表现,且一般状况比较好,只要停止食用,症状就会逐渐消失。如果症状比较重,应立即送医院治疗。我们在平时最好多学习一些有毒食品安全知识,这样更有利于我们的生活,更多食品安全知识尽在本站。

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