麦芯粉属于高筋面粉，又称为麦心粉，由小麦中心部分的胚乳磨制而成的面粉。它粉质洁白，面筋质量好，是比特制精粉加工精度更高的优质面粉，适合制作各种高档面点。麦芯粉制...

人们把小麦碾成粉，就是我们常说的面粉了，然而，面粉还是分了很多等级的，不同等级的面粉用于不同的地方，面包的面粉的选择也是不同的。那么，麦芯粉与高筋粉的区别呢？下...