芦笋清洗不需要剥皮，其肉质鲜嫩，剥皮是针对较老的芦笋而言的。较老的芦笋可以直接用手撕掉老皮，也可以直接用削皮刀削皮。芦笋在炒制前需要焯水再清洗，将准备好的芦笋放...

嫩芦笋一般不需要削皮，只要把底部一些比较老的皮撕掉就可以开始烹饪，不仅口感鲜嫩而且营养价值也很高。如果买回家的是老芦笋，一定要削皮之后再吃，否则坚硬的芦笋皮不仅...