花椒的采摘期一般是八月上旬到九月上旬，采摘过早或过迟都会影响其品质。花椒成熟时，果皮呈紫红色或淡红色，果皮缝合线突起，少量开裂、种子黑色光亮，有浓郁的麻香味，这...

花椒一般在7-9月左右成熟。花椒的成熟期很难确定，其成熟期受品种、气候、地区的影响非常大，花椒成熟后，果实会呈现红色，果皮易开裂，一般在每年的7-9月左右成熟，...